Bohnenkraut - "klein, aber oho" im Schwedenbitter

In diesem Artikel stellen wir Ihnen das Bohnenkraut - ein wertvoller Bestandteil im Schwedenbitter - vor.

Die Herkunft von Bohnenkraut

Ein Blick in die Geschichte

Bohnenkraut, wissenschaftlich als Satureja bekannt, ist ein vielseitiges Gewürz, das seit Jahrhunderten sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin verwendet wird. Ursprünglich stammt Bohnenkraut aus dem östlichen Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Bereits die alten Römer schätzten dieses Kraut nicht nur als aromatische Zutat in ihren Gerichten, sondern auch als Heilmittel zur Behandlung verschiedener Beschwerden.

Im Verlauf der Zeit breitete sich Bohnenkraut ganz Europa aus, insbesondere während des Mittelalters, als es in Klostergärten kultiviert wurde. Die Beliebtheit des Krauts verdankt es vor allem seinem intensiven Aroma und der Fähigkeit, den Geschmack von Hülsenfrüchten wie Bohnen zu verbessern – was auch den Namen "Bohnenkraut" erklärt. Heutzutage wird Bohnenkraut weltweit angebaut und ist ein fester Bestandteil vieler Kräutergärten.

Beschaffenheit

Bohnenkraut ist ein zierliches Kraut, das durch sein markantes Aussehen auffällt. Es wächst als buschige, einjährige Pflanze und erreicht eine Höhe von etwa 20 bis 50 Zentimetern. Die Stängel sind dünn, leicht behaart und verzweigen sich nah am Boden, wodurch die Pflanze eine kompakte Form erhält.

Die Blätter des Bohnenkrauts sind schmal, lanzettlich und von einer dunkelgrünen Farbe. Sie sind etwa 2 bis 3 Zentimeter lang und verströmen beim Zerreiben einen intensiven, würzigen Duft. 

Inhaltsstoffe des Bohnenkrauts

Kleine Blätter - Große Wirkung

Bohnenkraut enthält eine Vielzahl von Inhaltsstoffen, die es zu einem wertvollen Kraut in der Küche und in traditionellen Anwendungen machen. Zu den Hauptbestandteilen gehören ätherische Öle wie Carvacrol und Thymol. Diese Verbindungen verleihen dem Bohnenkraut nicht nur sein unverwechselbares Aroma, sondern wurden in verschiedenen Zusammenhängen aufgrund ihrer antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.

Neben den ätherischen Ölen enthält Bohnenkraut Tannine, Bitterstoffe und Flavonoide. Diese Stoffe tragen zu einem angenehmen Geschmack bei und werden in der traditionellen Verwendung häufig für eine ausgewogene Ernährung eingesetzt. Außerdem ist das Kraut reich an Mineralien wie Kalium, Calcium und Magnesium sowie an Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Diese wertvollen Nährstoffe machen Bohnenkraut zu einer vielseitigen Zutat, die sowohl geschmacklich als auch als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung wertvoll ist.

Einsatz von Bohnenkraut

Bohnenkraut enthält Verbindungen, die aufgrund ihrer vielseitigen Eigenschaften geschätzt werden. Es wird in verschiedenen Anwendungen verwendet und kann zu einem angenehmen Wohlbefinden beitragen.

Ein Tee aus Bohnenkraut wird häufig genossen, da er als wohltuend für den Magen empfunden wird. Dazu übergießt man einen Esslöffel der Kräuter mit heißem Wasser, lässt ihn kurz ziehen und trinkt ihn schluckweise.

In der Volkskunde wird Bohnenkraut zudem häufig in Zusammenhang mit der kalten Jahreszeit genannt. Die ätherischen Öle im Kraut verleihen dem Aufguss ein angenehm aromatisches Aroma, das von vielen Menschen als wohltuend empfunden wird. Ein Aufguss kann auch zum Gurgeln oder als Waschung genutzt werden.

Äußerlich wird Bohnenkraut traditionell als Zusatz für Bäder oder Massagen verwendet, um der Haut ein angenehmes Gefühl zu verleihen. Das zerdrückte Kraut wird auch gern direkt auf die Haut aufgetragen.

Maria Treben, die bekannte Kräuterexpertin, empfahl Bohnenkraut in ihren Schriften als Teil einer ausgewogenen Ernährung und schätzte es für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.

In ihrem Buch „Gesundheit aus der Apotheke Gottes“ beschreibt sie auch Teemischungen, die traditionell bei Herz- und Kreislaufbelastungen verwendet wurden.

So bleibt Bohnenkraut ein vielseitiges Kraut, das nicht nur in der Küche, sondern auch in verschiedenen traditionellen Anwendungen einen festen Platz hat.

Fazit: Dieser Beitrag bietet nur einen kleinen Einblick in das umfangreiche Wissen über Bohnenkraut und seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Besonders im Schwedenbitter wird deutlich, wie vielseitig Kräuter eingesetzt werden können, um das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen.